CURIOSITA'
Questa nuova rubrica vuole proporre brevi e stimolanti
documenti, possibilmente inediti o quasi dimenticati, che
colpiscano l’attenzione dei Lettori per la loro
inconsuetudine e rendano meno denso lo scorrere di queste
"Pagine".
Ove non diversamente indicato, questi interventi si intendono
redazionali.
L'ANTICO MENU DELLE MONACHE ORSOLINE
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Moncalvo, dove nei secoli passati
abbondavano i conventi e le case religiose, venne stabilito
dal pittore Guglielmo Caccia nel 1622 il monastero delle
Monache di Sant’Orsola, più note come Orsoline.
Avevano sede nell’attuale Palazzo comunale ed
ospitavano alcune tra le esponenti più in vista
dell’aristocrazia monferrina e le figlie dei ricchi
borghesi dell’epoca.
Tra le più notevoli ospiti della Casa vanno sicuramente
ricordate le due figlie del Caccia, Orsola Maddalena e Anna
Francesca, anch’esse insigni pittrici, così come le
consorelle Laura ed Angelica Botteri.
In seguito alla bufera giacobina e all’instaurazione
del regime napoleonico anche le Orsoline furono soppresse e
rimandate da laiche nelle rispettive famiglie; i locali del
convento, passati in proprietà del Demanio, vennero messi
all’asta e comperati da una cospicua famiglia
moncalvese. Nel 1883 infine il Comune acquistò
l’immobile per trasferirvi la sede municipale, le
scuole, le carceri mandamentali, la posta e altri uffici.
Presso l’Archivio della Curia vescovile di Casale
abbiamo trovato1) un curioso documento, che riporta il
"menu tipo" delle monache per tutta la settimana:
non reca alcuna data, ma è ragionevole farlo risalire alla
fine del ‘600.
Lo riproponiamo testualmente come curiosa testimonianza
inedita di quell’epoca e di quell’ambiente.
"Domenica: Minestra di paste di bottega,
bollito e frittura; alla sera un paio d’uova
Lunedì: Minestra di riso, stuffato e formaggio
gruera; alla sera una mezza porzione del bollito freddo della
mattina
Martedì: Minestra di verdura, bollito e
fritellini, o altra pietanza fatta coll’altra mezza
porzione del bollito di lunedì; alla sera un paio
d’uova
Mercoledì: Minestra di favve, bollito condito
con qualche salsa bianca o verde e salame; alla sera
formaggio gruera e un uovo
Giovedì: Minestra di zuppa con formaggio
lodigiano, bollito e una polpettina; alla sera un paio
d’uova
Venerdì: Minestra di riso e latte, una pietanza
d’uova, altra di pesce e insalata; alla sera frutta
Sabato: Minestra di semola, una pietanza
d’uova diversa da quella del venerdì, altra di verdura
condita e frutta; alla sera una panadella, o pantrito, e un
uovo"