La tutela quantitativa ha come obiettivo l'uso sostenibile della risorsa acqua, che viene assicurato dall'attività di autorizzazione e controllo dei prelievi idrici.
Le funzioni che la Provincia svolge in questo ambito riguardano in particolare:
  - rilascio di concessioni di derivazione di acqua pubblica superficiale
  - rilascio di autorizzazioni alla ricerca e uso di acque sotterranee
  - rilascio di licenze di attingimento annuali.