Opuscolo realizzato da
PROVINCIA DI ASTI
Assessorato all'Agricoltura e Valorizzazione dei Prodotti tipici

Nelle pagine che seguono sono elencati i principali prodotti della “dieta” astigiana: i cibi e i vini che nel corso di una antica tradizione si sono confermati quali i più equilibrati tra quelli ottenuti dall’elaborazione delle materie prime alimentari di origine agricola. Tutti questi prodotti e le loro trasformazioni artigianali sono inseriti nell’elenco ufficiale dei prodotti tutelati e inseriti in processi di tracciabilità: DOC (denominazione di origine controllata) o DOCG (denominazione di origine controllata e garantita) per i vini, DOP (denominazione di origine protetta) o IGP (indicazione geografica protetta) per gli altri prodotti, mentre PAT è la sigla di un Prodotto Agroalimentare riconosciuto “Tradizionale”, quindi degno di tutela, dalla Regione Piemonte.

2008 - Sagittario Editore - Italiano, Inglese, Tedesco